Wassermelone – auch die Schale hat es in sich

An heißen Tagen ist die Wassermelone der ideale erfrischende Snack und gleichzeitig ein optimaler Durstlöscher. Die Frucht besteht zu 95 Prozent aus Wasser und dennoch enthält das Fruchtfleisch reichlich Vitamine und Mineralien. Diese können unter anderem die Haut erneuern und sogar das Haarwachstum fördern. Doch auch die Schale der roten Sommerfrucht enthält viele Nährstoffe, die man sich… weiterlesen

Gesunde Wildkräuter – das muss man wissen

Wildkräuter sind besonders gesund und reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Dennoch sollte man einige Punkte bei der Wildkräuter-Schatzsuche im Grünen beachten, um keine Gefahr zu laufen, versehentlich ein giftiges Kraut zu erwischen.

Grundsätzlich gilt, dass die beste Zeit zum Sammeln der Wildkräuter das Frühjahr und der Frühsommer sind. Die meisten Wildkräuter sind kurz vor oder während der… weiterlesen

Grüner Tee als Alternative zu Kaffee?

Grünem Tee sagt man eine belebende Wirkung nach – kein Wunder also, dass viele ihn bereits als Alternative zum Kaffee ansehen. Doch lohnt sich der Umstieg von Kaffee auf Grüntee wirklich?

Fakt ist, dass das Getränk ursprünglich aus China stammt, seit Jahrhunderten aber auch in Japan zum festen Bestandteil der Ernährung gehört. Die Teepflanze selbst wird bereits seit Jahrtausenden angebaut… weiterlesen

Brokkoli-Kaffee – was steckt hinter dem neuen Foodie-Trend?

In Australien gibt es erste Cafés, die pulverisierten Brokkoli in ihren Espresso geben. Seitdem die ersten Fälle bekannt wurden, hat sich ein regelrechter Hype um den Brokkoli-Kaffee entwickelt. Unterstützt wird das Getränk von der australischen Regierung. Ohne allzu große Anstrengung soll damit der Bevölkerung mehr „Gesundes“ untergejubelt werden. Aktuell gibt es den grünen Kaffee in einem… weiterlesen

Fermentierte Lebensmittel – Vor- und Nachteile

Fermentierte Lebensmittel haben gegärt, das klingt erst mal wenig appetitlich. Dennoch gibt es einige Lebensmittel, bei denen die Fermentierung notwendig ist und die sogar als sehr gesund gelten.

Die Fermentierung wird seit Jahrhunderten in den Küchen verschiedenster Kulturen genutzt. Durch die dabei entstehenden Enzyme und Mikroorganismen erhalten viele Lebensmittel, wie Joghurt, Tempeh,… weiterlesen