Resteverwertung mit Kernen

Viele Früchte enthalten Kerne, die oft nur achtlos weggeworfen werden. Dabei steckt in den Kernen jede Menge Power, die man sinnvoll nutzen kann. Aus vielen Kernen lassen sich nämlich andere Dinge herstellen, die für das Wohlbefinden gut sind.

Kirschen etwa sind nicht nur eine beliebte Sommerfrucht. Meist kennt man das Kirschkernweitspucken als kindlichen Spaß, den man mit den Kernen haben… weiterlesen

Superfood Rucola – was kann der Salat?

Die grünen zackigen Blätter des Rucola zeugen von einem starken Aroma. Und so verleihen sie vielen Gerichten auch eine besondere Würze und einen herben, fast schon bitteren Geschmack. Doch Rucola kann nicht nur würzig sein, sondern ist auch noch sehr gesund.

Unter anderem enthält der Salat viele B-Vitamine, die Vitamine A, C und E. Sie alle stehen im Ruf, das Immunsystem zu stärken – ebenso… weiterlesen

Japanische Heilpflanze Ashitaba kurz vorgestellt

Die japanische Heilpflanze Ashitaba ist hierzulande noch nicht sehr bekannt. Sie wächst auf den Feldern der Izu-Inseln und gilt vor Ort als wichtiges Heil- und Küchenkraut.

Die Ashitaba hört auch auf den Beinamen japanische Engelwurz. Die Pflanze gilt als sehr robust und ist verwandt mit Kräutern, wie Kümmel oder Dill. Der größte Vorteil aber ist die universelle Einsetzbarkeit.

Ashitaba in… weiterlesen

Was hat es mit dem Fleischersatz Jackfrucht auf sich?

Die exotische Jackfrucht erinnert vom Aussehen her an die Stinkfrucht, allerdings fehlt ihr der beißende Geruch. Sie wächst ausschließlich im südostasiatischen Raum, vorwiegend in Indien. Mittlerweile wird die Jackfrucht aber auch in Brasilien, Kenia, Indonesien, auf den Philippinen und in Thailand angebaut.

Die Jackfrucht erreicht die Größe einer klassischen Wassermelone, die Schale… weiterlesen

Mandeln als neues Superfood?

Oftmals wird die Mandel komplett unterschätzt, dabei ist die häufig als Backzutat verwendete Frucht auch ein gesunder Snack für zwischendurch. Natürlich sind Mandeln alles andere als fettarm, dafür allerdings sehr sättigend.

Damit erklärt sich schon der erste Vorteil, den der Verzehr von Mandeln mit sich bringt: Nach diesem Snack bleibt das Hungergefühl vergleichsweise lange aus. Zudem sind… weiterlesen