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Quinoa vs. Hirse – Superfoods im Vergleich

Quinoa gehört zu den so genannten Superfoods, die besondere Leistungen für Gesundheit und Wohlbefinden erbringen sollen. Doch wie gesund ist das Pseudogetreide wirklich?

Als Pseudogetreide gilt Quinoa übrigens deshalb, weil die Pflanze nicht zur Familie der Süßgräser zählt, aber dennoch wie Getreide verwendet werden kann. Bekannt ist Quinoa auch als Reismelde und es wird seit mehr als 5.000… weiterlesen


Sauerkrautsaft – gesunder Vitaminbooster?

Sauerkraut ist per se dafür bekannt, dass es voller Vitamine und Nährstoffe steckt und eine gesunde Verdauung fördert. Immer mehr Menschen setzen mittlerweile auch auf Sauerkrautsaft und trinken ihn täglich. Doch was kann der Saft tatsächlich?

Generell steckt auch der Sauerkrautsaft voller Vitamine und Nährstoffe. Er entsteht, wenn man klassischen Weißkohl für vier bis fünf Tage… weiterlesen


Vorsicht vor verstecktem Gluten

Wer unter einer Zöliakie, auch als Glutenunverträglichkeit bekannt, leidet, muss auf seine Ernährung ganz besonders achten. Vor allem Getreide, allen voran Weizen, ist dabei problematisch. Dabei versteckt sich das Klebereiweiß auch in vielen Lebensmitteln, wo man es in keinster Weise vermuten würde.

So gibt es durchaus einige Wurstsorten, in denen Gluten in Form von Haferflocken oder… weiterlesen


Leinöl – eine Alternative zu Olivenöl?

Olivenöl ist heute in aller Munde und aus einer gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Dabei gibt es durchaus Alternativen, wie das Leinöl, das fast schon in Vergessenheit geraten ist. Es ist besonders vielseitig einsetzbar und hat auch gesundheitlich einen nicht zu unterschätzenden Wert.

Gewonnen wird das Öl aus den Samen von Flachs. Es ist eine gesunde Bereicherung in der Küche, dient… weiterlesen


Roggen- vs. Weizenmehl

Beim Thema Weizen allgemein und Weizenmehl im Besonderen scheiden sich die Geister. Ist Weizenmehl ungesund? Ist Roggenmehl eine gesündere Alternative? Welche Mythen halten sich hartnäckig und was ist an ihnen dran?

Generell gehört Mehl in fast alle Backwaren, vom leckeren Brötchen über den Kuchen bis hin zur selbst gemachten Pizza. Seit Jahren allerdings leidet das bekannte Weizenmehl… weiterlesen


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