ernährung

Mais – gesundes Getreide

Mais ist nach Weizen und Reis weltweit die drittwichtigste Getreidepflanze. Schon vor über 6.000 Jahren wurde Mais im heutigen Mexiko angebaut ist. Entwickelt hat sich die heute bekannte Maispflanze übrigens aus der Wildpflanze Teosinte.

Vor gut 150 Jahren entdeckte man dann auch den Zuckermais, der seither angebaut wird – vor allem in den USA. Mittlerweile wird Zuckermais aber auch in… weiterlesen


Rosmarin – nicht nur lecker, sondern auch gesund

Rosmarin ist nicht nur ein leckeres Küchenkraut, sondern 2011 wurde er auch zur Heilpflanze des Jahres gekürt. Doch was steckt tatsächlich in dem Würzkraut?

Rosmarin stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Mittlerweile wird der immergrüne, blassblau blühende und halbwinterharte Strauch aber auch in Deutschland angebaut. Besonders wohl fühlt er sich an trockenen Hängen sowie an den… weiterlesen


Orangen haben wieder Hochkonjunktur

In diesen Tagen hat die Orange wieder Hochkonjunktur. Zur Advents- und Weihnachtszeit gehört sie einfach dazu. Dabei ist die Frucht auch für die Gesundheit wichtig, gilt sie doch als wahre Vitamin-C-Bombe.

Ursprünglich stammen Orangen oder auch Apfelsinen aus China. Mittlerweile gehören sie zu den weltweit am weitesten verbreiteten Früchten. Die meisten Orangen stammen allerdings aus den… weiterlesen


Jetzt auf Wintergemüse setzen

Die kalte Jahreszeit ist keine Ausrede, um sich nicht mehr gesund zu ernähren, denn auch wenn der Garten zum größten Teil abgeerntet ist, so bietet er doch auch noch reichlich Wintergemüse. Im Sinne einer regionalen und saisonalen Ernährung sollten deshalb jetzt diverse Kohlsorten, Möhren, Pastinaken, Wurzelpetersilie, Rote Bete, Lauch und Rüben vermehrt auf dem Speiseplan stehen.

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Knochenbrühe – sättigt und stärkt

Knochenbrühe, auch als Kraftsuppe bekannt, ist nicht nur sehr nahrhaft und sättigend. Sie gilt als kohlenhydrat- und fettarm und kann sogar mit einigen gesundheitlichen Vorteilen aufwarten. Entzündungen etwa sollen die enthaltenen Aminosäuren bekämpfen und der hohe Kollagengehalt soll Falten glätten und die Knochen stärken.

Die nährstoffreiche Suppe gilt als gut verdaulich und… weiterlesen


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