Mehlwürmer – das neue Lebensmittel

Die EU hat erstmals einem Insekt die Zulassung als Lebensmittel erteilt. Genauer gesagt geht es um Mehlwürmer, Würmer, die eigentlich gar keine sind. Damit ist der Verzehr der getrockneten gelben Würmer künftig erlaubt, auch wenn diese auf den ersten Blick alles andere als appetitlich wirken.

Mehlwürmer sind keine echten Würmer, sondern die Larven des Mehlkäfers. Sie sehen Würmern… weiterlesen

Wie gesund ist Skyr wirklich?

Skyr ist derzeit in aller Munde. Das isländische Milchprodukt überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz, dem hohen Eiweiß- und dem geringen Fettgehalt. Doch wie gesund ist Skyr wirklich?

Das Milchprodukt ist in Island zu den Grundnahrungsmitteln zu zählen. Mittlerweile hat es auch Deutschlands Verbraucher erreicht. Um zu verstehen, was Skyr ist und was es kann, muss man sich etwas genauer… weiterlesen

Sind Eier gesund oder nicht?

Eier galten lange Zeit als ungesunde Cholesterinbomben, dann wieder als wichtige Eiweißlieferanten. Was ist dran und wie gesund oder ungesund sind Eier tatsächlich?

Viele Aussagen über das Ei, das gerne als Frühstücks-, Spiegel-, Rührei oder Omelett verzehrt wird, sind eigentlich falsch. Denn Eier haben durchaus ihre Daseinsberechtigung auf unserem Speiseplan.

Eiweiß ist wichtig

So… weiterlesen