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Wurzelgemüse

Rettiche – gesund und scharf

Rettich ist eine beliebte Gemüsesorte, die in vielen verschiedenen Varianten daher kommt. Doch eines haben alle Rettichsorten gemein: Sie sind scharf im Geschmack. Die ein- bis zweijährigen krautigen Pflanzen gehören zur Familie der Kreuzblütler und können nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch mit ihren Inhaltsstoffen.

Ein wesentlicher Vorteil von Rettich ist, dass er kaum… weiterlesen


Wurzelgemüse: Gesund und bunt

Karotten, Pastinaken und Rüben sind zwar gemeinhin bekannt, doch fristeten sie lange Zeit in der modernen Küche eher ein Schattendasein. Mittlerweile erleben die farbenfrohen Früchte ein Revival – und das aus gutem Grund.

Wurzeln standen schon auf dem Speiseplan des Menschen, als er sich noch als Jäger und Sammler verdingte. Mittlerweile werden sie völlig neu interpretiert, in Form von… weiterlesen


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