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Soja

Diese Lebensmittel sind gesünder als ihr Ruf

Es gibt viele Lebensmittel, die einen eher schlechten Ruf haben, aber durchaus gesund sind. Zu diesen überraschend gesunden Lebensmitteln gehören unter anderem Soja, Kaffee, Weizen oder auch Kartoffeln.

Soja kann in Form von Tofu, als Pflanzendrink oder Tempeh genossen werden. Doch Skeptiker sehen in dem pflanzlichen Lebensmittel auch Gefahren: So wirken sich die Phytoöstrogene, die in… weiterlesen


Wie gesund ist Soja?

Soja spielt in der vegetarischen und veganen Ernährung eine wichtige Rolle. Doch wie gesund sind die Sojabohne und Produkte, die daraus hergestellt werden, tatsächlich?

Gut 80 Prozent des weltweit angebauten Sojas verbraucht die Milch- und Fleischindustrie, um damit Tiere zu füttern. Nur ein vergleichsweise kleiner Teil wird zu Tofu, Sojamilch und –soße, Tempeh und Co. verarbeitet.… weiterlesen


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